September 20, 2021

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Receta de Lasagna Integral de Vegetales

INGREDIENTES

PASO A PASO

  • RELLENO
  • En una sartén amplia rehogar con aceite de oliva y aceite de ajo cebolla en cubos, puerro y cebolla de verdeo en rodajas y ajo picado.
  • Condimentar con sal y cocinar por 3 minutos.
  • Agregar calabazaberenjena, zapallito (todas en cubos y asadas al horno), mezclar y dejar cocinar unos minutos.
  • Condimentar con sal, nuez moscada y añadir acelga blanqueada y picada.
  • Incorporar granos de choclo cocidos y reservar.
  • MASA
  • Sobre la mesada formar un volcán con harina integral, sal y colocar en el centro acetite de oliva.
  • Agregar agua de a poco y amasar hasta tomar la masa y formar un bollo uniforme.
  • Dejar descansar por 40 minutos en bol tapada.
  • Estirar la masa bien fina, cortar en láminas de 15 x 15 y blanquear por 1 minuto en agua con sal.
  • Reservar sobre reja para escurrir.
  • ARMADO
  • Colocar en la base de la fuente elegida salsa de tomates y cubrir con la masa blanqueada.
  • Agregar salsa de tomate y por encima un poco del relleno esparciéndolo por toda la masa agregando un poco más de salsa de tomate.
  • Añadir queso sardo y queso pategras (ambos rallados), queso fresco en cubos, ricotaperejil picado, hojas de albahaca, un chorrito de aceite de ajo y cubrir con otra capa de masa blanqueada presionando.
  • Cubrir con salsa de tomates y terminar con queso sardo, queso pategrás y cubos de queso fresco.
  • Llevar a horno a 180 °C por 30 minutos.

Fuente Elgourmet

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