November 29, 2021

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Ponqué de coco con cubierta de chocolate

INGREDIENTES

• 125 gramos de mantequilla sin sal

• 200 gramos de azúcar

• 2 huevos

• 280 gramos de harina

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de sal

• 175 mililitros de leche de coco

• 100 gramos de coco rallado

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 175º, tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal (reservar).

Batir la mantequilla y el azúcar hasta cremar (durante 10 – 15 minutos), bajar la velocidad y añadir los huevos uno a uno.

Incorporar la harina alternando con la leche de coco.

Agregar el coco rallado. Batir a mano de forma envolvente hasta incorporar completamente.

Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado que cubra las ¾ partes de su capacidad.

Hornea durante 55 minutos aproximadamente.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Agrégale un baño de chocolate y decora con coco rallado. Corta en barras y sirve.

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