May 19, 2022

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14 días de Diwali: día 5, comidas reconfortantes.

A pesar de la abundancia de diferentes alimentos que se consumen en todo el mundo, solo hay un pequeño puñado de cultivos básicos que son responsables de alimentar a la mayoría de las personas del mundo.

Entre esta lista de cultivos que dan vida se encuentra, por supuesto, el siempre popular grano de arroz. El arroz es un cultivo antiguo con una profunda conexión con muchas de las culturas más antiguas del mundo y, además de su capacidad para proporcionar alimento, el arroz también tiene un profundo significado espiritual en muchas de las principales religiones del mundo. En el hinduismo, el arroz juega un papel simbólico vital en muchos eventos y rituales religiosos, y a menudo se usa en ceremonias que marcan el paso de una persona por un período crucial de su viaje de vida, como una boda o la primera alimentación de alimentos sólidos a un bebé. Es un cultivo que está asociado con la diosa Lakshmi, que es especialmente venerada durante esta auspiciosa temporada de Divali, y está asociada tanto con la prosperidad como con la fertilidad.

Desde nutrir nuestro cuerpo y brindar consuelo en tiempos de angustia, hasta su rico y profundo valor simbólico, el arroz es un cultivo que abarca tanto lo espiritual como lo mundano. También hay algo en el simple grano de arroz, cuando se cocina hasta obtener una consistencia suave, que le confiere propiedades calmantes, y tal vez sea la razón por la que se encuentra en el núcleo de algunos de los alimentos reconfortantes favoritos del mundo.

Ya sea que se trate de los blandos pudines de arroz congee del Lejano Oriente que a menudo se dan a los enfermos de gripe, o los jambalayas picantes del sur de Estados Unidos que están infundidos con sabores picantes y picantes, o nuestro propio delicioso pelaus de leche de coco, parece ser algo muy curativo para el cuerpo y el espíritu humanos consumir un plato de arroz suave y aromatizado.

Aquí en el Caribe, hay un plato de arroz en particular que, aunque no se ha convertido en parte de la cocina tradicional de Trini, es un estándar en la cocina indo-caribeña y es tan reconfortante y satisfactorio de comer como sencillo y sencillo de preparar. este plato es kitchree. Kitchree o kitcharie es un plato simple hecho de cocinar arroz y guisantes en agua. Aunque se puede consumir con o sin carne, a menudo se come en su forma vegetariana y es una opción popular entre los hindúes locales durante los tiempos de ayuno como preparación para ocasiones religiosas especiales. ¡Es especialmente delicioso cuando se come con chokas de verduras, chutneys o incluso un trozo de aguacate o dos!

Ingredientes disponibles en todos los supermercados Dollar Value.

14 Days of Divali: Day 5, comfort foods

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