September 21, 2021

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🇻🇪CHEF CUCHILLOS VS CUCHILLOS DE COCINA

Los cocineros profesionales sienten que los cuchillos son la herramienta más importante en su kit culinaria. A menudo invierten sumas considerables para cuchillos de alta calidad con suficiente variedad para completar diferentes tareas. En comparación, la cocina, o en la cocina, cuchillos funcionan en el hogar. No son tan caro, pero utilizan muchas de las mismas características básicas de diseño y materiales como cuchillos de chef.

Cuchillos de cocina vs Cuchillos Chef


Por definición, un cuchillo de cocina puede ser cualquier cuchillo en el hogar que se utiliza para la preparación de alimentos. Los cuchillos de cocina más comunes son cuchillos de carne y cuchillos desenrollar. Cuchillos y cuchillos destinados a tallar la carne rebanar pan también son muy comunes. Cuchillos chef sirven una función similar, e incluso se pueden encontrar en algunas casas donde la gente disfruta de cocina con excelentes herramientas. Cuchillos de chef normalmente vienen como un conjunto con un buen afilador para el mantenimiento en curso. En comparación con los cuchillos comunes de la casa, el precio de los cuchillos de chef profesional suele ser más alto.

La elección y mantenimiento de Chef o cuchillos de cocina


Ya sea para su uso en una casa o un restaurante, un cuchillo debe sentirse cómodo en la mano. Compruebe el peso del cuchillo y cómo se maneja con rebanar o cortar movimientos. Es aconsejable para obtener el mejor cuchillo por el precio que puede pagar. Los buenos cuchillos son una inversión, pero que va a durar mucho tiempo. Cuchillos nunca deben colocarse en el lavavajillas. Ellos necesitan ser lavados a mano, sobre todo si tienen mangos de madera, y se seca antes de guardarla. Cuchillos deben utilizar en las tablas de cortar, como mostradores de la cocina tienden a cuchillos sin filo. Directrices del fabricante se deben seguir para el afilado.

Cocinero y Materiales cuchillo de cocina


Ambos cuchillos de cocinero y cuchillos de cocina vienen en una variedad de materiales de base. Cuchillos de acero al carbono ofrecen durabilidad y no se oxidan ni se mancha, a excepción de la oxidación en los últimos años. Además, es relativamente fácil para afilar cuchillos de acero al carbono. El acero inoxidable no es tan común en los cuchillos, ya que sufre de alto grado de acero costoso, siendo el más adecuado para actividades comerciales. Cuchillos de aleación inoxidable por comparación costar menos y suelen tener un borde dentado porque aburrida fácilmente. Otros materiales observados en los dos cuchillos de cocinero y cocina incluyen cuchillas laminadas, que mantienen un borde afilado durante mucho tiempo; titanio; cerámica, que también mantienen su agudeza muy bien, pero está sujeta a saltar; y pesadas láminas forjado.

Partes de un cuchillo


Cuchillos Chef y cuchillos de cocina comparten características comunes. Tienen una cuchilla para el corte. Esa hoja cuenta con una rutina específica, ya sea plana o hueca, siendo más difícil palas planas. Dependiendo de la función del cuchillo también pueden tener estrías o hendiduras. Hendiduras festoneados normalmente se utilizan en los cuchillos de pan, mientras los cuchillos serrados se utilizan en la carne.

El mango del cuchillo variará en forma y material. Los mangos de madera ofrecen un buen agarre, pero necesitan una limpieza cuidadosa. Mangos de plástico ofrecen una mayor seguridad alimentaria, pero pueden agrietarse con el tiempo. Manijas compuestas encontrar el favor de los chefs, que ofrece lo mejor de la madera y el plástico. Acero inoxidable maneja durar mucho tiempo, pero se convierten en resbaladizo cuando está mojado o grasosa. También son pesados.

Tipos comunes


Hay varios cuchillos comunes que se encuentran tanto en las cocinas y en las herramientas de un cocinero. En primer lugar está el cuchillo del chef. Como alternativa se llama un cuchillo de cocinero, esta hoja es adecuado para todos los propósitos, incluyendo cortar. Esta alta resistencia implementar promedios alrededor de nueve pulgadas de largo. Cuchillos para pelar son pequeñas en comparación, no más de cuatro pulgadas, que se utiliza para pelar artículos o hacer otro trabajo delicado. Cuchillos de pan, como su nombre lo indica, rebanada de pan, mantequilla cuchillos de mantequilla extendido, cuchillos de carne se utilizan para tallar, con frecuencia se combina con un tenedor talla y cuchillas toman aparte la carne hasta el hueso. Hay cuchillos también deshuesado, cuchillos de filete y cuchillos de queso, con diferentes tipos adecuados para el queso duro o blando. See Less— 

Via 🇻🇪Luis Albornoz – Facebook

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